Este beef steak resalta por su cocción precisa y su sabor intenso, logrando una carne tierna con un sellado dorado irresistible. Es una receta sencilla pero elegante, ideal para cenas especiales o para disfrutar de un plato principal robusto y lleno de carácter. Acompañado de guarniciones frescas o tradicionales, ofrece una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria.
Recetas
Almuerzos y Cenas
Beef stake
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharada de hojas de romero**
- 1 cucharada de orégano seco**
- 2 cucharadas de mostaza integral**
- 1/2 taza de vinagre balsámico**
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para asar a la parrilla**
- Sal kosher**
- Pimienta negra recién molido**
- 1 bistec de flanco (3 libras)**
**Ingrediente importado de USA
Preparación:
- En una licuadora, combine el ajo, el romero, el orégano, la mostaza y el vinagre y haga puré hasta que el ajo esté licuado.
- Con licuadora encendida, agregue el aceite poco a poco y mezcle hasta que quede cremoso. Agréguele sal y pimienta.
- Agregue la carne a una fuente para hornear de vidrio y vierta todo más 1/4 taza de vinagreta encima; voltee la carne para que se cubra con el mismo. Con una envoltura de plástico envuelve la carne y refrigere por lo menos 4 horas o un poco más.
- Enciende una parrilla y engrasa las rejillas.
- Retira el bistec de la salsa, dejando que se escurra el exceso y luego condimentar con sal y pimienta.
- Asa el bistec a fuego moderado y voltéalo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente carbonizado y con un termómetro hazle lectura instantánea colocándolo en la parte más gruesa que registre registre 125 °F, de 10 a 12 minutos.
- Transfiera el bistec a una tabla para cortar y deje reposar durante 5 minutos.
- Por último, corte la carne en rodajas finas a contrapelo y servir.
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