Recetas Recetas Saludables y Veganas

Dulce de zanahoria gluten free

Deliciosa receta de dulce de zanahoria perfecta para acompañar con una taza de café. Esta receta es 100% Gluten Free y no utiliza azucares refinados, esto gracias a que utilizamos harina a base de quinoa y almendra.

¡Anímate a probarla y nos cuentas que tal te fue!

Ingredientes:

150 g Harina de quinoa**
150 g Almendra molida**
Levadura química (2 cucharaditas)8 g
Sal (1/2 cucharadita)2 g**
Canela molida (2 cucharaditas) 8 g**
Jengibre molido (1/2 cucharadita) o 1 pizca de nuez moscada
3 huevos
60 ml Aceite de oliva virgen extra o girasol**
80 ml Sirope de agave o miel**
140 g Yogurt natural **
100 g Zanahoria rallada fina**

**Ingrediente importado de USA

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC y engrasar un molde redondo de anillo de bizcocho, o desmontable.
Lavar, secar y rallar finas las zanahorias hasta tener unos 100 g y reservar. Mezclar en un recipiente grande la harina de quinoa con la almendra, las especias, la sal y la levadura. Formar un hueco en el centro.
En otro recipiente, batir con unas varillas manuales los huevos, el sirope, el aceite y el yogur, hasta tener una mezcla homogénea. Verter en la primera masa, combinar un poco y echar la zanahoria. Trabajar la masa hasta integrar todos los ingredientes homogéneamente.
Verter en el molde con cuidado y hornear en la parte inferior del horno durante unos 40-45 minutos. El tiempo dependerá del tipo de molde y del horno, así que conviene vigilarlo hacia al final.
Retirar y esperar unos 8-10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glasé si se desea cuando esté completamente frío.

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