Sopa de tomate con carne molida, arroz y rollo de col

Nada reconforta más que un tazón de sopa casera, y esta Sopa de Tomate con Carne Molida, Arroz y Rollo de Col es la combinación perfecta de sabores y texturas. Inspirada en los tradicionales rollos de col rellenos, esta versión en sopa es más rápida y fácil de preparar, sin perder ese sabor casero que nos encanta.

 

La base de tomate aporta un toque ácido y reconfortante, mientras que la carne molida y el arroz la convierten en una opción completa y nutritiva. Como toque final, una capa de queso cheddar rallado se derrite sobre la superficie, complementando con crema cultivada y un toque fresco de cilantro. ¡Una sopa irresistible para cualquier época del año!

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida
  • 1 taza de arroz cocido
  • 2 tazas de repollo picado
  • 1 lata (28 oz) de tomates triturados
  • 4 tazas de caldo de res
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 1/2 taza de crema cultivada
  • Cilantro fresco picado para decorar
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

  1. Saltea la base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Dora la carne: Añade la carne molida y cocina hasta que se dore completamente. Condimenta con pimentón ahumado, comino, sal y pimienta.
  3. Incorpora los ingredientes principales: Agrega los tomates triturados, el caldo de res y el repollo picado. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que el repollo esté tierno.
  4. Añade el arroz: Incorpora el arroz cocido y deja hervir a fuego bajo por 5 minutos más para que se integren los sabores.
  5. Sirve con un toque especial: Sirve caliente y decora con queso cheddar rallado, crema cultivada y cilantro fresco picado.

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