Recetas Postres y Dulces

Tarta de Queso y Cerezas

Tarta de Queso y Cerezas

Si hay un postre que nunca pasa de moda, es la Tarta de Queso y Cerezas. Suave, cremosa y con el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, esta delicia es ideal para cualquier ocasión. La base crujiente de galleta contrasta maravillosamente con el relleno sedoso de queso crema, y la cobertura de cerezas frescas le da un toque de color y sabor espectacular.

Preparar este postre en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado te hará sentir como todo un chef pastelero. ¡Sigue nuestra receta y sorprende a todos con un cheesecake que hará agua la boca!

 

Ingredientes:

📌 Para la base:

  • 200 g de galletas tipo Graham o María
  • 100 g de mantequilla derretida

📌 Para el relleno:

  • 500 g de queso crema
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 ml de crema de leche
  • 1 cucharada de jugo de limón

📌 Para la cobertura:

  • 300 g de cerezas frescas deshuesadas
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua

Preparación:

  1. Preparar la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera por 30 minutos.
  2. Preparar el relleno: Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añade los huevos uno a uno, luego incorpora la vainilla, la crema de leche y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
  3. Hornear: Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 160°C (320°F) durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
  4. Hacer la cobertura: Cocina las cerezas con el azúcar y el agua a fuego medio hasta que suelten su jugo. Disuelve la maicena en un poco de agua y agrégala a la mezcla. Cocina hasta espesar.
  5. Montaje: Cubre la tarta con la mezcla de cerezas y refrigera por al menos 4 horas antes de servir.

Consejos:

💡 Acompaña con una taza de café o un vino espumoso para una experiencia de sabor aún más especial.

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