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Tikka masala de pollo

Tikka masala de pollo

¡Explora los sabores de la India desde tu cocina! El Tikka Masala de Pollo es un clásico irresistible de la gastronomía india, conocido por su mezcla de especias aromáticas, un cremoso curry y ese toque ahumado del pollo marinado en yogur y especias.

Este platillo, acompañado de arroz jazmín esponjoso, es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus seres queridos con algo diferente. ¿Listos para un viaje culinario lleno de sabor y cultura? Sigue leyendo y aprende cómo prepararlo fácilmente.

Ingredientes:

Para el pollo:

  • 500 g de pechuga o muslo de pollo, en trozos
  • 1 taza de yogur natural
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • 1 cda de jengibre fresco rallado
  • 1 cda de garam masala
  • 1 cda de pimentón dulce
  • ½ cda de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cda de jugo de limón

Para la salsa:

  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cda de jengibre rallado
  • 1 cda de pasta de tomate
  • 1 lata (400 g) de tomates triturados
  • 1 taza de crema de coco o crema para batir
  • 1 cda de garam masala
  • 1 cda de comino
  • 1 cda de cilantro molido
  • ½ cda de cúrcuma
  • 1 pizca de chile en polvo (opcional)
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

Para servir:

  • Arroz jazmín o basmati cocido
  • Pan naan (opcional)

Preparación:

  1. Marinar el pollo:
    • En un bol, mezcla el yogur, ajo, jengibre, garam masala, pimentón dulce, cúrcuma, sal, pimienta y jugo de limón. Agrega el pollo y mezcla bien. Cubre y deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora (idealmente toda la noche).
  2. Cocinar el pollo:
    • Asa los trozos de pollo en una sartén caliente o parrilla hasta que estén ligeramente dorados por fuera. No te preocupes si no están completamente cocidos, se terminarán de cocinar en la salsa.
  3. Preparar la salsa:
    • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el ajo, el jengibre y la pasta de tomate. Cocina por 2-3 minutos.
    • Incorpora las especias (garam masala, comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo si usas). Cocina por 1 minuto para liberar los aromas.
    • Añade los tomates triturados y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Luego agrega la crema de coco o crema para batir, mezclando bien.
  4. Unir el pollo y la salsa:
    • Agrega el pollo a la salsa y cocina a fuego bajo por 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
  5. Servir:
    • Sirve el Tikka Masala caliente sobre una cama de arroz jazmín y decora con cilantro fresco. Acompaña con pan naan si deseas.

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