Recetas Desayunos y Brunch

Muffins de huevo horneado con tocino y espinaca

Los muffins de huevo horneado con tocino y espinaca son la combinación perfecta entre sabor y nutrición. Son ideales para un desayuno rápido, un brunch especial o incluso como snack saludable. Estas pequeñas delicias son fáciles de preparar, se pueden personalizar con tus ingredientes favoritos y son perfectas para llevar. ¡Una manera deliciosa y creativa de comenzar el día!

Ingredientes:

(para 6 muffins):

6 huevos grandes
100 g de espinacas frescas (pueden ser espinacas baby)
100 g de tocino (corte grueso)
50 g de queso rallado (cheddar o mozzarella)
Sal y pimienta al gusto
Spray o mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Precalienta el horno: A 180°C (350°F). Engrasa un molde para muffins con spray o mantequilla.
Prepara el tocino: Cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retira el exceso de grasa con papel absorbente y corta en trozos pequeños.
Saltea las espinacas: En la misma sartén, cocina las espinacas por 1-2 minutos hasta que reduzcan su tamaño. Retira y reserva.
Mezcla los huevos: En un bowl grande, bate los huevos con sal y pimienta. Agrega el queso rallado, las espinacas y la mitad del tocino. Mezcla bien.
Llena los moldes: Vierte la mezcla en los moldes de muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Decora con el resto del tocino.
Hornea: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea por 15-20 minutos, o hasta que los muffins estén firmes y ligeramente dorados en la parte superior.
Sirve y decora: Retira los muffins del molde, decora con espinacas baby frescas y disfruta.v

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