Esta torta de avena rellena combina la suavidad de la avena con un relleno cremoso de queso crema, salmón y pepino que aporta frescura y equilibrio. Es una receta práctica, ideal para iniciar el día con energía o disfrutar como un snack saludable. Perfecta para quienes buscan opciones ligeras sin perder sabor.
Recetas
Almuerzos y Cenas
Torta de avena rellena con queso crema, salmón y pepino
Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de harina integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche (puede ser de almendras o normal)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel o azúcar morena
Ingredientes para el relleno:
- 150 g de salmón ahumado, cortado en cuadros
- 1/2 taza de queso crema (puede ser bajo en grasa)
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- Eneldo fresco, picado (opcional)
- Jugo de limón al gusto
Preparación:
- Prepara la torta de avena:
- En un bol grande, mezcla la avena, la harina integral, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, mezcla la leche, el huevo, el aceite de oliva y la miel.
- Combina los ingredientes secos con los líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una sartén antiadherente ligeramente engrasada, vierte pequeñas porciones de la mezcla formando tortitas (como si fueran pancakes). Cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
- Prepara el relleno:
- En un bol pequeño, mezcla el queso crema con la cebolla morada y el eneldo. Añade jugo de limón al gusto.
- Toma una tortita de avena, úntala con una generosa cantidad de queso crema, luego coloca las rodajas de pepino y el salmón ahumado encima sobre una mitad. Dobla la tortita para formar una especie de sándwich.
Consejos:
- Para una presentación más elegante, corta la torta de avena rellena en mitades o cuartos.
- Acompaña con una ensalada verde fresca o con rodajas de aguacate para un plato más completo.
- Puedes decorar con más eneldo fresco y un chorrito de jugo de limón justo antes de servir para un toque fresco y aromático.
- Esta receta es perfecta para servir como brunch o en reuniones donde quieras sorprender a tus invitados con un plato saludable y gourmet.
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