Esta tarta de cereza americana combina una masa crujiente con un relleno dulce y brillante de cerezas, creando un postre clásico irresistible. Su equilibrio entre textura y sabor la convierte en una opción ideal para reuniones, celebraciones o simplemente para consentirse con un toque tradicional de Estados Unidos. Fácil de preparar y perfecta para compartir.
Recetas
Postres y Dulces
Tarta de cereza americana
Ingredientes:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (230 g) de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/4 a 1/2 taza de agua fría
Ingredientes para el relleno:
- 4 tazas de cerezas frescas o congeladas, sin hueso
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 huevo batido (para pincelar la masa)
- Azúcar extra para espolvorear (opcional)
Preparación:
- Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y usa tus manos o un cortador de masa para integrar hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Añade agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se junte.
- Divide la masa en dos, forma discos y envuélvelos en plástico. Refrigera durante al menos 1 hora.
- Preparar el relleno:
- En un bol grande, mezcla las cerezas, el azúcar, la maicena, el jugo de limón, la vainilla y la sal. Deja reposar mientras preparas la masa.
- Montar la tarta:
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Estira una de las porciones de masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas.
- Vierte el relleno de cerezas dentro de la masa.
- Estira la otra porción de masa y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Coloca las tiras en un patrón entrecruzado (entramado) sobre el relleno de cerezas.
- Pincela la superficie de la masa con el huevo batido y espolvorea con azúcar si lo deseas.
- Hornear:
- Hornea la tarta durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
- Deja enfriar la tarta durante al menos 2 horas antes de cortarla para que el relleno se asiente.
Consejos:
- Sirve la tarta ligeramente tibia con una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto entre lo dulce y lo fresco.
- También puedes acompañarla con una crema batida casera para darle un toque extra cremoso.
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