Estas tortitas caseras de verduras combinan ingredientes frescos y coloridos para crear un bocado ligero, nutritivo y lleno de sabor. Son fáciles de preparar y se pueden disfrutar como snack, entrada o acompañante de tus comidas favoritas. Su textura crujiente y su versatilidad las convierten en una opción ideal para toda la familia.
Recetas
Recetas Saludables y Veganas
Tortitas caseras de verduras
Ingredientes:
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 calabacín mediano, rallado (sin pelar)
- 1 papa grande, rallada
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 2 huevos
- 100 gramos de harina de trigo (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino molido (opcional)
- 1/2 taza de queso rallado (opcional)
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- Preparar las verduras: Ralla la zanahoria, el calabacín y la papa. Coloca las verduras ralladas en un colador, espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante 10-15 minutos para que suelten el exceso de agua.
- Exprimir el exceso de agua: Después de reposar, presiona las verduras ralladas con tus manos o con un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de agua. Este paso es importante para que los buñuelos queden crujientes.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina las verduras exprimidas, la cebolla picada, el ajo y, si estás usando, el queso rallado. Agrega los huevos y mezcla bien.
- Incorporar los ingredientes secos: Añade la harina, el polvo de hornear, el comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina.
- Freír los buñuelos: Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Usa una cuchara para tomar porciones de la mezcla y colócalas con cuidado en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente con la cuchara para darles forma de buñuelo. Freír hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Escurrir el exceso de aceite: Retira los buñuelos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve los buñuelos calientes, acompañados de una salsa de yogur, crema agria, o tu salsa favorita.
Consejos:
- Puedes añadir otras verduras a la mezcla, como espinacas, pimientos o maíz.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los buñuelos en lugar de freírlos. Precalienta el horno a 200°C (400°F), coloca los buñuelos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornea durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
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