Estas galletas de papa Briev ofrecen una textura crujiente por fuera y suave por dentro, combinando un sabor único que las convierte en un snack versátil y delicioso. Son fáciles de preparar y perfectas para compartir, usar como acompañamiento o disfrutar en cualquier momento del día. Una receta práctica que resalta la papa como ingrediente principal.
Recetas
Postres y Dulces
Galletas de papa brie
Ingredientes:
- 500 gramos de papas (preferiblemente papas Russet o Yukon Gold)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de crema de leche
- 100 gramos de queso brie, sin corteza y picado en trozos pequeños
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina de trigo (aproximadamente)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 2 cucharadas de cebollino fresco o perejil, picado finamente (opcional)
- Aceite para freír o mantequilla derretida para hornear
Preparación:
- Preparar las papas: Pela las papas y córtalas en trozos uniformes. Colócalas en una olla grande con agua salada. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurre bien.
- Hacer el puré: Coloca las papas cocidas en un bol grande. Añade la mantequilla y la crema de leche. Tritura las papas hasta obtener un puré suave. Deja enfriar un poco.
- Incorporar el brie: Agrega el queso brie picado al puré de papas y mezcla bien hasta que el queso se derrita y se integre con el puré.
- Añadir el huevo y la harina: Incorpora el huevo y mezcla bien. Luego, añade la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa que sea manejable pero no demasiado pegajosa. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
- Sazonar y añadir hierbas: Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada si estás usando. También puedes añadir cebollino fresco o perejil para un toque de frescura.
- Formar las galletas: Con las manos ligeramente enharinadas, toma porciones de la masa y forma pequeñas bolitas o discos. Puedes usar una manga y duya para una forma más estilizada.
- Cocinar: Puedes optar por freír o hornear las galletas:
- Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las galletas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 2-3 minutos por lado. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Hornear: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las galletas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
- Servir: Sirve las galletas calientes como aperitivo o acompañamiento. Son deliciosas solas o acompañadas de una salsa dip.
Consejos:
- Puedes experimentar añadiendo otros quesos o hierbas a la mezcla para variar los sabores.
- Si la masa está demasiado pegajosa para manejarla, refrigérala durante 30 minutos antes de formar las galletas.
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