Esta sopa de calabaza resalta la dulzura natural del vegetal combinada con una textura cremosa y aromas cálidos. Es una receta sencilla, nutritiva y perfecta como entrada o plato principal ligero. Su versatilidad permite acompañarla con semillas, hierbas frescas o crutones para darle un toque especial. Ideal para quienes buscan una comida reconfortante y llena de sabor.
Recetas
Recetas Festivas y Estacionales
Sopa de calabaza
Ingredientes:
- 1 calabaza 🟠
- 1 cebolla 🧅
- 2 zanahorias 🥕
- 2 patatas 🥔
- 1 litro de caldo de verduras 🥣
- Aceite de oliva 🫒
- Sal 🧂
- Pimienta 🌶️
- Nuez moscada 🌰
- Crema de leche 🥛 (opcional)
Preparación:
- Pelar y picar la calabaza, la cebolla, las zanahorias y las patatas.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva. Saltear la cebolla hasta que esté dorada.
- Agregar las zanahorias y las patatas, y cocinar durante unos minutos.
- Añadir la calabaza y el caldo de verduras a la olla. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Una vez cocidas las verduras, usar una licuadora de inmersión o una licuadora regular para hacer un puré suave. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de crema de leche para darle un toque cremoso.
- Condimentar la sopa con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Servir caliente 🍲 y disfrutar.
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