Aguacate a la Parrilla con Pico de Gallo

Si pensabas que el aguacate solo era para guacamole o ensaladas, ¡prepárate para sorprenderte! Este Aguacate a la Parrilla con Pico de Gallo eleva lo simple a lo extraordinario. La textura cremosa del aguacate contrasta perfectamente con el toque ahumado de la parrilla, mientras que el pico de gallo con apio añade un crujido fresco y un sabor vibrante.

Es una opción saludable, fácil de preparar y que luce espectacular en cualquier mesa. Perfecto como entrada o acompañamiento, esta receta es ideal para quienes buscan algo diferente, nutritivo y lleno de sabor. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros pero firmes, cortados a la mitad y sin hueso.

• 1 cucharada de aceite de oliva.

• Sal y pimienta al gusto.

Para el pico de gallo:

• 2 tomates maduros, picados en cubos pequeños.

• 1/4 de taza de cebolla morada, picada finamente.

• 1/4 de taza de apio, picado finamente.

• 1 chile jalapeño (opcional), picado finamente.

• Jugo de 1 limón.

• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado.

• Sal al gusto.

Instrucciones:

1. Prepara el pico de gallo: En un tazón, mezcla los tomates, cebolla morada, apio, jalapeño, jugo de limón, cilantro y sal. Reserva en el refrigerador mientras preparas el aguacate.

2. Calienta la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

3. Prepara el aguacate: Barniza las mitades de aguacate con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

4. Asa los aguacates: Coloca los aguacates en la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Cocina por 2-3 minutos o hasta que aparezcan marcas de la parrilla.

5. Rellena y sirve: Llena el hueco del aguacate con una generosa porción de pico de gallo. Sirve inmediatamente acompañado de unos totopos recién hechos o de tu marca favorita y disfruta.