Costillas de cerdo a la parrilla en salsa BBQ y maní

Las costillas de cerdo a la parrilla son un clásico irresistible, pero cuando las combinamos con una salsa BBQ casera y un toque de maní crocante, llevamos su sabor a otro nivel. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o barbacoas con amigos, logrando un balance entre lo ahumado, lo dulce y lo crujiente. Si buscas una nueva forma de disfrutar las costillas, esta versión con maní te sorprenderá. ¡Manos a la parrilla y a disfrutar!

Ingredientes:

• 1 rack de costillas de cerdo

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de paprika ahumada

• 1 taza de salsa BBQ (casera o de tu preferencia)

• ¼ de taza de miel de abeja

• 2 cucharadas de vinagre de manzana

• ½ taza de maní tostado y triturado

• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Preparar las costillas:

• Retira la membrana de la parte posterior del rack para que queden más tiernas.

• Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika ahumada.

• Deja marinar al menos 30 minutos (opcionalmente, toda la noche en el refrigerador).

2. Precalentar la parrilla:

• Enciende la parrilla a fuego medio-bajo y engrasa las rejillas con un poco de aceite de oliva para evitar que las costillas se peguen.

3. Cocinar las costillas:

• Coloca las costillas sobre la parrilla con el hueso hacia abajo.

• Cocina a fuego indirecto por aproximadamente 1.5 a 2 horas, girándolas ocasionalmente.

• Mientras tanto, mezcla la salsa BBQ con la miel y el vinagre de manzana.

4. Glasear con la salsa BBQ:

• En los últimos 15 minutos de cocción, barniza las costillas con la salsa BBQ cada 5 minutos para formar una capa caramelizada.

5. Añadir el toque de maní:

• Retira las costillas de la parrilla y espolvorea el maní tostado y triturado por encima mientras aún están calientes.

6. Servir y disfrutar:

• Deja reposar por 5 minutos, corta en porciones y sirve con ensalada fresca o papas asadas. ¡A disfrutar!