Linguini con Almejas

El Linguini con Almejas es un clásico de la cocina italiana que combina la frescura del mar con la sencillez de una buena pasta. Preparado con una base de ajo, aceite de oliva y vino blanco, este plato resalta la suavidad de las almejas y el toque aromático del perejil fresco. Perfecto para una cena especial o simplemente para disfrutar de una receta sofisticada pero fácil de hacer en casa.

Si eres amante de los mariscos y la comida mediterránea, esta receta te conquistará. ¡Descubre cómo prepararlo y lleva el auténtico sabor de la costa italiana a tu mesa!

Ingredientes:

• 400 g de linguini

• 500 g de almejas frescas

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• 1/2 taza de vino blanco seco

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)

• 1/4 taza de perejil fresco, picado

• Sal y pimienta al gusto

• Jugo de 1 limón (opcional)

   

Preparación:

1. Limpieza de almejas: Lava bien las almejas y sumérgelas en agua con sal durante 30 minutos para eliminar la arena.

2. Cocción de la pasta: Cocina el linguini en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva una taza del agua de cocción.

3. Sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté fragante. Agrega las hojuelas de chile si deseas un toque picante.

4. Cocinar las almejas: Incorpora las almejas y el vino blanco. Tapa y cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran (aproximadamente 5 minutos). Descarta las que no se abran.

5. Unir los ingredientes: Añade el linguini a la sartén con las almejas y mezcla bien. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción para que la pasta quede jugosa.

6. Toque final: Espolvorea con perejil fresco picado y, si lo deseas, unas gotas de jugo de limón para resaltar los sabores.

💡 Consejo: Acompaña este platillo con una copa de vino blanco y pan crujiente para una experiencia completa.