Pastel de Carne de Cerdo y Ternera con Champiñones

Si buscas un plato reconfortante, jugoso y lleno de sabor, este Pastel de Carne de Cerdo y Ternera con Champiñones es una opción perfecta. Su combinación de carnes logra un equilibrio ideal entre ternura y jugosidad, mientras que el relleno de champiñones aporta un toque terroso y aromático que eleva cada bocado.

La avena en la cubierta agrega una textura crujiente, y los granos de pimienta rosa y negra resaltan su profundidad de sabor. Perfecto para acompañar con una ensalada fresca o un puré cremoso, este pastel es una opción versátil para una comida familiar o una cena especial.

Ingredientes:

• 500 g de carne molida de cerdo

• 500 g de carne molida de ternera

• 200 g de champiñones frescos, picados

• 1 cebolla pequeña, finamente picada

• 2 dientes de ajo, triturados

• 1 huevo

• ½ taza de pan rallado o avena en hojuelas

• ½ taza de leche

• 2 cucharadas de mostaza Dijon

• 1 cucharada de salsa inglesa

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra molida

• ½ cucharadita de pimienta rosa

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• Tomates cherry partidos a la mitad

• Hojas de apio para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan o cúbrelo con papel pergamino.

2. En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo y ternera. Agrega la cebolla, ajo, pan rallado (o avena), leche, huevo, mostaza, salsa inglesa, tomillo, sal y pimientas. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Divide la mezcla en dos partes. Coloca una mitad en el fondo del molde, presionando ligeramente.

4. Distribuye los champiñones picados sobre la carne en una capa uniforme. Luego, cubre con el resto de la mezcla de carne y presiona bien para sellar.

5. Espolvorea avena en hojuelas por encima y decora con los granos de pimienta rosa y negra.

6. Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el pastel esté bien cocido y dorado por encima.

7. Deja reposar por unos minutos antes de desmoldar. Decora con tomates cherry y hojas de apio.

8. Sirve caliente acompañado de una ensalada fresca o puré de papas. ¡Disfruta! 😍