Sopa de tomate con carne molida, arroz y rollo de col

Nada reconforta más que un tazón de sopa casera, y esta Sopa de Tomate con Carne Molida, Arroz y Rollo de Col es la combinación perfecta de sabores y texturas. Inspirada en los tradicionales rollos de col rellenos, esta versión en sopa es más rápida y fácil de preparar, sin perder ese sabor casero que nos encanta.

La base de tomate aporta un toque ácido y reconfortante, mientras que la carne molida y el arroz la convierten en una opción completa y nutritiva. Como toque final, una capa de queso cheddar rallado se derrite sobre la superficie, complementando con crema cultivada y un toque fresco de cilantro. ¡Una sopa irresistible para cualquier época del año!

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida

• 1 taza de arroz cocido

• 2 tazas de repollo picado

• 1 lata (28 oz) de tomates triturados

• 4 tazas de caldo de res

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de pimentón ahumado

• 1/2 cucharadita de comino

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 taza de queso cheddar rallado

• 1/2 taza de crema cultivada

• Cilantro fresco picado para decorar

• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Saltea la base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

2. Dora la carne: Añade la carne molida y cocina hasta que se dore completamente. Condimenta con pimentón ahumado, comino, sal y pimienta.

3. Incorpora los ingredientes principales: Agrega los tomates triturados, el caldo de res y el repollo picado. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que el repollo esté tierno.

4. Añade el arroz: Incorpora el arroz cocido y deja hervir a fuego bajo por 5 minutos más para que se integren los sabores.

5. Sirve con un toque especial: Sirve caliente y decora con queso cheddar rallado, crema cultivada y cilantro fresco picado.