Tarta casera con ricotta y calabacín

¡Una receta que combina frescura y cremosidad!

Si estás buscando una opción ligera pero llena de sabor para acompañar tus comidas o disfrutar como plato principal, esta Tarta Casera con Ricotta y Calabacín es ideal. Su base crujiente contrasta perfectamente con el relleno suave y cremoso de ricotta y calabacín, creando una experiencia culinaria deliciosa y saludable.

Perfecta para compartir en reuniones familiares o como una opción vegetariana que encantará a todos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con esta joya de la cocina casera!

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo.

• 125 g de mantequilla fría en cubos.

• 1 huevo.

• 2-3 cucharadas de agua fría.

• 1/2 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• 250 g de ricotta.

• 2 calabacines medianos en tiras finas (puedes usar un rallador o mandolina).

• 2 huevos.

• 50 g de queso parmesano rallado.

• 2 dientes de ajo finamente picados.

• 1/4 taza de crema de leche (opcional, para más cremosidad).

• Sal y pimienta al gusto.

• 1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparación:

1. Preparar la masa:

• En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.

• Incorpora el huevo y el agua fría, amasando hasta formar una masa homogénea. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.

2. Cocinar el calabacín:

• En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo. Añade el calabacín y cocina por 3-4 minutos hasta que esté ligeramente tierno. Reserva.

3. Preparar el relleno:

• En un bol, mezcla la ricotta, los huevos, el parmesano y la crema de leche (si la usas). Condimenta con sal y pimienta al gusto. Incorpora el calabacín cocido.

4. Montar la tarta:

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

• Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tartas forrado con papel pergamino. Pincha la base con un tenedor.

• Vierte el relleno sobre la masa y extiéndelo uniformemente.

5. Hornear:

• Hornea la tarta durante 35-40 minutos o hasta que el relleno esté firme y la masa dorada.

6. Servir:

• Deja enfriar ligeramente antes de cortar. Sirve con una ensalada fresca o disfruta sola.