Tarta de Queso y Cerezas

Si hay un postre que nunca pasa de moda, es la Tarta de Queso y Cerezas. Suave, cremosa y con el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, esta delicia es ideal para cualquier ocasión. La base crujiente de galleta contrasta maravillosamente con el relleno sedoso de queso crema, y la cobertura de cerezas frescas le da un toque de color y sabor espectacular.

Preparar este postre en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado te hará sentir como todo un chef pastelero. ¡Sigue nuestra receta y sorprende a todos con un cheesecake que hará agua la boca!

Ingredientes:

📌 Para la base:

• 200 g de galletas tipo Graham o María

• 100 g de mantequilla derretida

📌 Para el relleno:

• 500 g de queso crema

• 200 g de azúcar

• 3 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 200 ml de crema de leche

• 1 cucharada de jugo de limón

📌 Para la cobertura:

• 300 g de cerezas frescas deshuesadas

• 100 g de azúcar

• 1 cucharada de maicena

• 2 cucharadas de agua

Preparación:

1. Preparar la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera por 30 minutos.

2. Preparar el relleno: Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añade los huevos uno a uno, luego incorpora la vainilla, la crema de leche y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.

3. Hornear: Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 160°C (320°F) durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

4. Hacer la cobertura: Cocina las cerezas con el azúcar y el agua a fuego medio hasta que suelten su jugo. Disuelve la maicena en un poco de agua y agrégala a la mezcla. Cocina hasta espesar.

5. Montaje: Cubre la tarta con la mezcla de cerezas y refrigera por al menos 4 horas antes de servir.

💡 Tip: Acompaña con una taza de café o un vino espumoso para una experiencia de sabor aún más especial.