Las costillas de cerdo a la parrilla son un clásico irresistible, pero cuando las combinamos con una salsa BBQ casera y un toque de maní crocante, llevamos su sabor a otro nivel. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o barbacoas con amigos, logrando un balance entre lo ahumado, lo dulce y lo crujiente. Si buscas una nueva forma de disfrutar las costillas, esta versión con maní te sorprenderá. ¡Manos a la parrilla y a disfrutar!
Recetas
Almuerzos y Cenas
Costillas de cerdo a la parrilla en salsa BBQ y maní
Ingredientes:
- 1 rack de costillas de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- 1 taza de salsa BBQ (casera o de tu preferencia)
- ¼ de taza de miel de abeja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- ½ taza de maní tostado y triturado
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- Preparar las costillas:
- Retira la membrana de la parte posterior del rack para que queden más tiernas.
- Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika ahumada.
- Deja marinar al menos 30 minutos (opcionalmente, toda la noche en el refrigerador).
- Precalentar la parrilla:
- Enciende la parrilla a fuego medio-bajo y engrasa las rejillas con un poco de aceite de oliva para evitar que las costillas se peguen.
- Cocinar las costillas:
- Coloca las costillas sobre la parrilla con el hueso hacia abajo.
- Cocina a fuego indirecto por aproximadamente 1.5 a 2 horas, girándolas ocasionalmente.
- Mientras tanto, mezcla la salsa BBQ con la miel y el vinagre de manzana.
- Glasear con la salsa BBQ:
- En los últimos 15 minutos de cocción, barniza las costillas con la salsa BBQ cada 5 minutos para formar una capa caramelizada.
- Añadir el toque de maní:
- Retira las costillas de la parrilla y espolvorea el maní tostado y triturado por encima mientras aún están calientes.
- Servir y disfrutar:
- Deja reposar por 5 minutos, corta en porciones y sirve con ensalada fresca o papas asadas. ¡A disfrutar!
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