Recetas Desayunos y Brunch

Croquetas de jamón

Estas croquetas de jamón combinan una base cremosa con el sabor intenso del jamón, logrando un bocado dorado y reconfortante. Son perfectas como entrada, snack o para compartir en reuniones, destacando por su textura crujiente y su interior suave. Fáciles de preparar y siempre apetitosas, se convierten en un clásico infaltable en cualquier ocasión.

Rinde 10 a 12 croquetas

Ingredientes:

75 g de mantequilla
75 g de harina de arroz
100 g de jamón en trocitos **
2 huesos de jamón **
Sal, pimienta y nuez moscada
½ litro de leche sin lactosa
75 g de pan rallado sin gluten
1 huevo

** Producto importado de Estados Unidos

Preparación:

Calienta la leche junto con los huesos de jamón, sin que llegue a hervir. Deja que infusione y retíralo del fuego.
Refríe el jamón con la mantequilla y añade toda la harina. Revuelve durante cinco minutos.
Cuela la leche mezclada con los huesos de jamón. Después añádela a la mezcla de jamón y harina.
Calienta la mezcla a fuego suave, sin dejar de revolver, hasta conseguir una masa espesa. A continuación, añade sal, pimienta y nuez moscada y deja enfriar.
Una vez que la masa esté fría, haz las croquetas del tamaño y la forma que prefieras. Pásalas por harina de arroz, huevo batido y pan rallado.
Fríelas y colócalas sobre papel absorbente.

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