Esta ensalada combina repollo crocante, zanahoria rallada y pimentones rojos para lograr una mezcla fresca y colorida, complementada con pepitas de marañón que añaden un toque crujiente y nutritivo. Es una receta ligera y versátil, ideal como acompañante o plato principal suave. Fácil de preparar y llena de textura, aporta equilibrio y frescura a cualquier comida.
Recetas
Almuerzos y Cenas
Ensalada de Repollo, zanahoria, Pimentones rojos y pepitas de marañón
Ingredientes:
- 1/2 Repollo
- 1 Zanahoria
- 2 Pimentones Rojos
- 1/2 Cebolla morada
- 1/2 Cebolla Blanca
- Cilantro y Cebollina al gusto
- 1 Puñado de pepitas de marañón **
- Vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra **
- Sal y pimienta
** Producto importado de Estados Unidos
Preparación:
- Corta el repollo, la zanahoria, los pimientos y las cebollas en julianas o finas tiras delgadas y colocalos en un bowl
- Pica la cebollina en pequeñas rodajas y agregalas a la mezcla
- Usando las manos rompe el cilantro en pequeños trozos y esparcelos en la mezcla
- Esparce los anacardos y mezcla todo el bowl de manera que obtengas una mezcla homogenea
- Prepara una vinagreta con aceite, vinagre y sal.
- Adereza la ensalada con la vinagreta y ya la tienes lista para servir.
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