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Ensalada Primavera

Ensalada Primavera

Disfruta una ensalada primavera con productos importados de EE. UU. Una receta ligera, colorida y perfecta para acompañar tus comidas en sal.

Ingredientes:

  • 4 tazas de mezcla de lechugas (lechuga romana, espinacas, rúcula, etc.)
  • 1 pepino, cortado en rodajas finas
  • 1 zanahoria grande, rallada o cortada en tiras finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1 aguacate, cortado en cubos
  • 1/2 taza de rábanos, cortados en rodajas finas
  • 1/2 taza de guisantes frescos o congelados (descongelados si son congelados)
  • 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
  • 1/4 taza de nueces o almendras tostadas (opcional)

Aderezo:

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Preparar los ingredientes: Lava y seca bien las lechugas. Corta y prepara todas las verduras como se indica.
  2. Hacer el aderezo: En un bol pequeño o una jarra, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la miel y el ajo picado. Añade sal y pimienta al gusto. Bate bien o agita la jarra hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  3. Ensamblar la ensalada: En un bol grande para ensaladas, combina la mezcla de lechugas, el pepino, la zanahoria, el pimiento rojo, los tomates cherry, el aguacate, los rábanos, los guisantes y la cebolla roja.
  4. Añadir el aderezo: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todas las verduras estén bien cubiertas.
  5. Añadir ingredientes opcionales: Si estás usando queso feta y nueces o almendras tostadas, agrégales a la ensalada justo antes de servir para que se mantengan crujientes.
  6. Servir: Sirve la ensalada inmediatamente, acompañada de pan fresco o como guarnición para un plato principal.

Consejos:

  • Puedes añadir otras verduras frescas de temporada como espárragos blanqueados, alcachofas o corazones de palmito.
  • Para una versión más sustanciosa, añade una proteína como pollo a la parrilla, camarones, o garbanzos asados.
  • El aderezo puede prepararse con antelación y guardarse en el refrigerador hasta por una semana.

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