El poke es la última moda culinaria de Estados Unidos y cada vez es más popular. Se trata de un plato originario de Hawái, en el que se mezclan pescados crudos, marinados en distintos aliños que suelen incluir salsa de soja y sésamo. A la mezcla se le añaden todo tipo de elementos frescos, como algas, aguacate, pepino, sésamo o cebolleta, y se sirve en un bol acompañado, generalmente, de arroz.
Recetas
Almuerzos y Cenas
Poke Hawaiano
Ingredientes:
- 400 g de salmón**
- 4 cucharadas de salsa de soja**
- semillas de sésamo tostado**
- alga wakame
- 300 g de arroz**
- 1 aguacate
- 1 zanahoria**
- 1 pepino**
- 1 mango**
- 3 rábanos
- 1 cebollina**
- jengibre fresco rallado
**Producto importado de USA
Preparación:
- Cortamos el salmón en cubitos y los colocamos en un bol.
- Añadimos la salsa de soja, el jengibre rallado y la cebollina cortada en lonchas finas, mezclamos todo y dejamos marinar.
- Sancochamos el arroz, solo con agua y sal. Cuando esté cocido, escurrimos.
- Cortamos el pepino en rodajas, el aguacate en lonchas, el mango en cubitos.
- Pelamos la zanahoria y cortamos en pequeños bastoncitos
- Servimos el arroz en un bol. Coloca encima el salmón marinado, el mango, los rabanitos, el pepino, la zanahoria y el aguacate, el alga picada fina.
- Espolvorea con semillas de sésamo y servimos.
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