¡Reconfortante y deliciosa! 🌊✨ La sopa de cangrejo es un clásico que combina sabores intensos del mar con la calidez de los vegetales frescos. Esta receta tiene un toque especial gracias a su base de tomate que resalta los sabores del cangrejo y los complementa con papas, zanahorias, habichuelas y granos de maíz. Ideal para un almuerzo familiar o una cena ligera, esta sopa es rica en proteínas, vitaminas y minerales. ¡Perfecta para cuidar de tu cuerpo y deleitar tu paladar!
Recetas
Almuerzos y Cenas
Sopa de cangrejo
Ingredientes:
- 300 g de carne de cangrejo limpia
- 2 papas medianas, en cubos
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 taza de habichuelas, cortadas en trozos
- 1 taza de maíz
- 2 tazas de puré de tomate
- 1 litro de caldo de pescado o mariscos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Sofreír los vegetales: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes.
- Agregar los vegetales: Incorpora las papas, zanahorias, habichuelas y maíz. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorporar la base de tomate: Añade el puré de tomate y mezcla bien. Deja cocinar por 2 minutos para que los sabores se integren.
- Añadir el caldo: Vierte el caldo de pescado o mariscos y agrega la hoja de laurel y el pimentón ahumado. Cocina a fuego medio-alto hasta que las papas y zanahorias estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).
- Integrar el cangrejo: Añade la carne de cangrejo y cocina por 5 minutos más. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Servir: Retira la hoja de laurel y sirve la sopa caliente.
Consejos:
Consejos para servir:
- Acompaña con pan fresco o tostado para realzar la experiencia. 🥖
- Decora con perejil fresco picado o un toque de crema para una presentación más atractiva. ✨
- Puedes agregar unas gotas de limón para intensificar los sabores. 🍋
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