Recetas Almuerzos y Cenas

Sweet Potato Casserole por el Chef Ruben Ortega

Sweet Potato Casserole por el Chef Ruben Ortega

Este sweet potato casserole del chef Rubén Ortega combina la suavidad del camote con una preparación cremosa y ligeramente dulce que realza su sabor natural. Es un acompañante clásico de la cocina estadounidense, perfecto para celebraciones, cenas familiares o fechas especiales. Su textura delicada y su perfil reconfortante lo convierten en un plato versátil y lleno

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Ingredientes:

  • 2 ½ lbs Camote
  • Aceite Canola al gusto **
  • Sal al gusto
  • ½ tz  Mantequilla
  • 1 tz.  Crema de Leche
  • ½ tz. Bacon
  • ¾ tz. Cebolla
  • ½ tz. Pecanas **
  • 2 tz.  Malvas **

**Producto importado de los Estados Unidos

Preparación:

  • Calentar el horno a 375.
  • Untar el camote con aceite canola y ponerles sal, hornear hasta que estén suaves los camotes, aprox 45 minutos.
  • En una olla, dorar el tocino, una vez este dorado, incorporar la cebolla y cocinar hasta que estén suaves.
  • Pelar, majar e incorporar el camote a la mezcla de la cebolla y tocino.
  • Agregar la mantequilla y la crema de leche, al camote y mezclar hasta conseguir un consistencia de pure.
  • Incorporar las pecanas y colocar el pure en un recipiente para hornear, cubrir con las malvas y hornear por 25 minutos o hasta que las malvas estén doraditas.

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