Este tartar de atún resalta la frescura del pescado combinado con ingredientes que aportan equilibrio, suavidad y un toque aromático. Es una receta ligera y refinada, perfecta como entrada o plato principal suave, ideal para ocasiones especiales o comidas frescas. Su preparación es sencilla y su presentación limpia y moderna lo convierte en una opción deliciosa y visualmente atractiva.
Recetas
Almuerzos y Cenas
Tartar de Atún
Ingredientes:
- 1 libra de atún (cortado en cuadritos)
- Dos limones
- 1/4 taza de puerro picado
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de mayonesa (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 aguacates
- 2 cucharaditas de pasta de wasabi (opcional)
Preparación:
- Primero preparamos la marinada: mezclamos el aceite de oliva con la salsa de soja, una pizca de wasabi (opcional), el aceite de sésamo y jugo de limón (podemos usar 1 o 2 cucharadas, según como le guste más o menos ácido) y unimos bien.
- Aparte, sazonamos el atún con sal y pimienta, y le agregamos parte de la marinada (al gusto).
- Dejamos marinar un rato (pueden ser unos 5 minutos) y luego agregamos la mayonesa, el puerro y las semillas de ajonjolí.
- Pelamos y cortamos los aguacates en cubitos y rociamos con limón, unas gotas de aceite y salpimentamos al gusto.
- También puede usar el resto de la marinada y/o hacer el aguacate tipo puré (guacamole).
- Colocamos el aguacate como base del plato, podemos ayudarnos con un aro para dar forma.
- Sobre el aguacate colocamos el atún y decoramos con semillitas de ajonjolí y puerro.
- Podemos acompañar este plato con tostadas finas de pan o con platanitos fritos.
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