El Welsh rarebit es una receta clásica que combina queso derretido con cerveza, mostaza y especias para crear una salsa intensa y reconfortante. Servido sobre pan tostado, se convierte en un plato sencillo pero lleno de carácter, ideal para un brunch, una cena ligera o como una opción rápida y sabrosa. Su mezcla cremosa y su sabor profundo lo hacen irresistible para los amantes del queso.
Recetas
Desayunos y Brunch
Welsh Rarebit
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan (tradicionalmente, un pan crujiente como pan de masa fermentada o centeno funciona bien)
- 250 g de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de cerveza o leche (opcional)
- 2-3 pizcas de salsa picante (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
Preparación:
- Precalienta el grill del horno a fuego medio-alto.
- En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Una vez derretida, agrega la harina y revuelve para hacer un roux. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Agrega la mostaza, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra al roux. Revuelve bien para combinar.
- Agrega gradualmente la cerveza o la leche (si la usas), mientras revuelves constantemente. Continúa cocinando la mezcla hasta que espese y quede suave.
- Retira la cacerola del fuego y agrega el queso cheddar rallado. Revuelve hasta que el queso se haya derretido por completo y la mezcla esté suave.
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan por ambos lados.
- Coloca las rebanadas de pan tostado en una bandeja para hornear y extiende uniformemente la mezcla de queso sobre cada una.
- Coloca la bandeja para hornear con el Welsh Rarebit preparado debajo del grill del horno precalentado. Gratina hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. Esto suele tomar aproximadamente de 2 a 3 minutos, así que mantén un ojo en él.
- Una vez listo, retira del grill del horno y deja que se enfríe durante un minuto.
- Decora con perejil fresco picado, si lo deseas, y sirve el Welsh Rarebit caliente.
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