Egg White Greek Omelet 

 Una variante interesante para una receta tan sencilla como es el omelet, incluimos ingredientes típicos en la gastronomía griega como lo suelen ser las aceitunas de kalamata, las espinacas y el queso feta.

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• Sal kosher, al gusto**
• Pimienta negra recién molida, al gusto**
• 1/4 taza de tomates cherry**
• 1/4 taza de espinacas frescas**
• 1/4 taza de aceitunas kalamata**
• 1 cucharadita de aceite de oliva**
• 1/4 taza de queso feta**

**Ingrediente imortado de USA

Preparación

1. Bate las claras de huevo hasta que estén un poco espumosas. Agregue sal y pimienta, aproximadamente 1/2 cucharadita de cada uno.
2. Picar los tomates, las espinacas y las aceitunas al tamaño deseado.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
4. Reduce el fuego de la hornilla al mínimo y vierta las claras de huevo en la sartén y gírelas hasta que las claras de huevo cubran completamente el fondo de la sartén.
5. Cuando el huevo esté casi listo, agregue los tomates, las espinacas y el queso feta  a la mitad de la tortilla.
6. Dobla la otra mitad de la tortilla sin relleno sobre la que tiene relleno. Cocine por otros 30 segundos a 1 minuto, o hasta que el relleno se caliente.
7. Con una espátula saca la tortilla fuera de la sartén. 
8. Y listo! Un desayuno rápido y fácil, con una tortilla un poco diferente.

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