¿Te imaginas amar tanto la cerveza hasta llegar al punto de crear tu propia receta para producirla? Bueno, eso es básicamente la definición de una cerveza artesanal. Este tipo de cerveza cada una tiene el toque personal del maestro cervecero que la diseñó, donde los puntos más destacados son su sabor, textura y aroma.
Aunque la receta de cada cerveza artesanal es única del maestro cervecero, estas suelen caer en distintas categorías dependiendo de sus propiedades. Existen 2 tipos principales de cerveza en las que podemos incluir todas las cervezas que existen: Las Lager, que son de baja fermentación y las Ale, que son de alta fermentación.
Ya luego siguen las más conocidas:
Es la más famosa del mundo este tipo de cerveza.
Posee un color muy pálido y no tiene mucha graduación. Oscila entre 4,5 a 5,5%. Su aroma a lúpulo es muy característico y gracias a esto se le identifica fácilmente.
Las especial son también cervezas rubias, doradas como las pilsen, pero con reflejos más ámbar. Tienen aromas malteados, ligeramente tostados con notas a lúpulo. Son cervezas muy cremosas.
Son las Lager con la graduación de alcohol más alta (entre 6 y 7%). Tienen un color cobrizo, proveniente de la malta tostada. Su aroma es más intenso, con un cuerpo y espuma bastante fuertes.
Las cervezas Pale Ale son uno de los tipos de cerveza más de moda actualmente. Son las cervezas Ale más pálidas (de ahí su nombre). No obstante, son cervezas muy lupuladas y de intenso sabor (algunas pueden llegar a ser bastante amargas). Dentro de las Pale Ale, se encuentran también las conocidas IPA (India Pale Ale).
En las denominadas cervezas negras podemos encontramos dos subtipos principales:
Se trata de una cerveza ligera, cítrica y refrescante perteneciente al estilo que se conoce como witbier o cerveza blanca, la variedad de cerveza de trigo belga por excelencia.
Existen hoy en día variantes de color más claro. La fermentación es baja y el sabor fuerte pero agradable. El contenido alcohólico está en el intervalo de 4,8º hasta 5º.
Una cerveza de color bronceado con una espuma ligeramente tostada y con mucha persistencia. Un aroma afrutado con notas a caramelo. Este tipo suele tener una graduación alrededor de los 6º y en boca se presenta muy sabrosa y seca.
Como ves, el mundo de las cervezas artesanales nos ofrece un sinfín de opciones. Donde cada día aparecen nuevos tipos de combinaciones.
Definitivamente hay una cerveza para cada persona, lugar y ocasión.
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