Crecimiento y Calidad: El Futuro Prometedor de las Carnes Rojas en Estados Unidos

El sector de las carnes rojas en Estados Unidos está experimentando una transformación positiva, con un enfoque renovado en la calidad y el crecimiento de las exportaciones. Jessica Spreitzer, Directora de Análisis Comercial de USMEF, compartió excelentes noticias durante un reciente webinar, destacando que, a pesar de la baja en la producción de carne de res en 2023, el futuro se presenta brillante y lleno de oportunidades.

Aunque la producción de carne de res disminuyó en 2023 por primera vez desde 2015, las condiciones han mejorado considerablemente en 2024. Las sequías, que en su momento afectarán la producción, han cedido, y las condiciones climáticas más favorables ofrecen una perspectiva más alentadora para los próximos años. Además, los costos de la alimentación se han reducido, lo que permite a los productores trabajar de manera más eficiente y con menos presión económica.

Un dato que ha generado entusiasmo es el aumento significativo en los pesos de los novillos. A mediados de septiembre de 2024, el peso promedio del canal de novillo alcanzó niveles récord, con 945 libras, lo que representa un aumento del 2.8% respecto al año anterior. Esta tendencia positiva garantiza un mayor volumen de carne disponible, lo que se traduce en beneficios tanto para los productores como para los consumidores.

La producción de carne de alta calidad sigue siendo un punto fuerte para el sector. La carne Prime, que es sinónimo de excelencia, ha registrado un incremento del 17,5% en 2024, alcanzando cifras récord. Los productores están priorizando la carne Prime y Choice, lo que refuerza el compromiso de la industria por ofrecer los mejores productos a nivel global. Este enfoque en la calidad asegura que la carne estadounidense siga siendo líder en el mercado internacional.

En cuanto a las exportaciones, los resultados son realmente positivos. De enero a agosto de 2024, las exportaciones de carne de res de Estados Unidos alcanzaron 856,834 toneladas métricas, con un valor de 6,980 millones de dólares, lo que refleja un aumento del 4% en valor en comparación con el año anterior. Estos números demuestran el fuerte apetito internacional por la carne de res estadounidense, impulsado por mercados clave como Japón, México y Corea del Sur.

Centroamérica también ha sido un destino clave para las exportaciones de carne de res, con un crecimiento del 3% en lo que va del año. Las exportaciones a esta región alcanzaron las 13,652 toneladas métricas, subrayando la solidez de la presencia estadounidense en estos mercados.

En República Dominicana, las exportaciones de carne de res han aumentado un impresionante 7%, alcanzando un récord de 6,967 toneladas métricas.

Este sólido desempeño en las exportaciones beneficia enormemente a la industria cárnica estadounidense, ya que permite mantener relaciones comerciales clave y garantiza que la carne de alta calidad llegue a las mesas de consumidores en todo el mundo.

 La fuerte demanda por carne Choice y Prime, tanto a nivel nacional como internacional, es una señal clara de que la industria está en un camino de crecimiento y expansión.

A medida que los ganaderos se preparan para la reconstrucción de sus hatos, la producción de carne de res se estabilizará aún más.

Las expectativas son altas para 2027, cuando el ciclo ganadero volverá a impulsar la producción a niveles aún mayores, asegurando la disponibilidad de carne de alta calidad durante los próximos años.

El consumo interno también sigue siendo robusto. Los estadounidenses continúan mostrando su preferencia por la carne de res, con un incremento en las ventas en volumen de un 0.4% en lo que va de 2024. Esto refleja la confianza que los consumidores tienen en la calidad y el sabor de la carne estadounidense, consolidando su lugar como un alimento esencial en la dieta semanal de las familias en el país.

Con una combinación de mejora en la producción, expansión de las exportaciones y un enfoque en la calidad, el futuro de la carne de res en Estados Unidos es más brillante que nunca. Los productores, respaldados por condiciones climáticas favorables y una fuerte demanda, están en una excelente posición para continuar liderando el mercado mundial de carne de alta calidad.

Puedes ver el contenido completo en nuestro canal de YouTube haciendo click aquí.