Rollo de moca cubierto con maní

El Rollo de Moca Cubierto con Maní es una obra maestra de la repostería que combina el intenso sabor del café, la dulzura del chocolate y el crocante del maní. Con una textura suave y esponjosa, este postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte con un capricho dulce.

Ingredientes:

1. Para el bizcocho:

• 4 huevos

• 100 g de azúcar

• 90 g de harina de trigo

• 10 g de cacao en polvo

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

2. Para el relleno:

• 200 g de crema batida

• 2 cucharadas de café espresso frío

• 50 g de azúcar glas

3. Para la cobertura:

• 100 g de maní triturado

• 150 g de chocolate oscuro derretido

Instrucciones:

1. Prepara el bizcocho:

• Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel encerado.

• Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y pálida.

• Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos con movimientos envolventes a la mezcla de huevos.

• Vierte la masa en la bandeja y distribuye uniformemente. Hornea durante 10-12 minutos.

2. Enrolla el bizcocho:

• Retira del horno y colócalo sobre un paño limpio. Enrolla suavemente mientras esté tibio y deja enfriar.

3. Prepara el relleno:

• Mezcla la crema batida con el café espresso y el azúcar glas hasta obtener una consistencia firme.

4. Rellena y enrolla:

• Desenrolla el bizcocho, extiende el relleno de moca y vuelve a enrollar firmemente.

5. Cubre y decora:

• Cubre el rollo con el chocolate derretido y espolvorea el maní triturado para un toque crocante. Refrigera por 30 minutos antes de servir.

Consejos para servir:

• Sirve con un toque de crema batida y un espresso para resaltar el sabor del café.

• Añade hojas de menta para un contraste visual fresco y vibrante.

• Ideal como postre para cenas elegantes o meriendas con amigos.