Sopa de cangrejo

 ¡Reconfortante y deliciosa! 🌊✨ La sopa de cangrejo es un clásico que combina sabores intensos del mar con la calidez de los vegetales frescos. Esta receta tiene un toque especial gracias a su base de tomate que resalta los sabores del cangrejo y los complementa con papas, zanahorias, habichuelas y granos de maíz. Ideal para un almuerzo familiar o una cena ligera, esta sopa es rica en proteínas, vitaminas y minerales. ¡Perfecta para cuidar de tu cuerpo y deleitar tu paladar!

Ingredientes:

• 300 g de carne de cangrejo limpia

• 2 papas medianas, en cubos

• 2 zanahorias, en rodajas

• 1 taza de habichuelas, cortadas en trozos

• 1 taza de maíz

• 2 tazas de puré de tomate

• 1 litro de caldo de pescado o mariscos

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 1 cucharadita de pimentón ahumado

• 1 hoja de laurel

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Sofreír los vegetales: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes.

2. Agregar los vegetales: Incorpora las papas, zanahorias, habichuelas y maíz. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3. Incorporar la base de tomate: Añade el puré de tomate y mezcla bien. Deja cocinar por 2 minutos para que los sabores se integren.

4. Añadir el caldo: Vierte el caldo de pescado o mariscos y agrega la hoja de laurel y el pimentón ahumado. Cocina a fuego medio-alto hasta que las papas y zanahorias estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).

5. Integrar el cangrejo: Añade la carne de cangrejo y cocina por 5 minutos más. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

6. Servir: Retira la hoja de laurel y sirve la sopa caliente.

Consejos para servir:

• Acompaña con pan fresco o tostado para realzar la experiencia. 🥖

• Decora con perejil fresco picado o un toque de crema para una presentación más atractiva. ✨

• Puedes agregar unas gotas de limón para intensificar los sabores. 🍋