Tartar de Atún

INGREDIENTES:

• 1 libra de atún (cortado en cuadritos)
• Dos limones
• 1/4 taza de puerro picado
• 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de mayonesa (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 aguacates
• 2 cucharaditas de pasta de wasabi (opcional)

PREPARACIÓN:

• Primero preparamos la marinada: mezclamos el aceite de oliva con la salsa de soja, una pizca de wasabi (opcional), el aceite de sésamo y jugo de limón (podemos usar 1 o 2 cucharadas, según como le guste más o menos ácido) y unimos bien.
• Aparte, sazonamos el atún con sal y pimienta, y le agregamos parte de la marinada (al gusto).
• Dejamos marinar un rato (pueden ser unos 5 minutos) y luego agregamos la mayonesa, el puerro y las semillas de ajonjolí.
• Pelamos y cortamos los aguacates en cubitos y rociamos con limón, unas gotas de aceite y salpimentamos al gusto.
• También puede usar el resto de la marinada y/o hacer el aguacate tipo puré (guacamole).
• Colocamos el aguacate como base del plato, podemos ayudarnos con un aro para dar forma.
• Sobre el aguacate colocamos el atún y decoramos con semillitas de ajonjolí y puerro.
• Podemos acompañar este plato con tostadas finas de pan o con platanitos fritos.