Ingredientes:
4 rebanadas de pan (tradicionalmente, un pan crujiente como pan de masa fermentada o centeno funciona bien)
250 g de queso cheddar rallado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de cerveza o leche (opcional)
2-3 pizcas de salsa picante (opcional)
Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
Instrucciones:
* Precalienta el grill del horno a fuego medio-alto.
* En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Una vez derretida, agrega la harina y revuelve para hacer un roux. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.
* Agrega la mostaza, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra al roux. Revuelve bien para combinar.
* Agrega gradualmente la cerveza o la leche (si la usas), mientras revuelves constantemente. Continúa cocinando la mezcla hasta que espese y quede suave.
* Retira la cacerola del fuego y agrega el queso cheddar rallado. Revuelve hasta que el queso se haya derretido por completo y la mezcla esté suave.
* Tuesta ligeramente las rebanadas de pan por ambos lados.
* Coloca las rebanadas de pan tostado en una bandeja para hornear y extiende uniformemente la mezcla de queso sobre cada una.
* Coloca la bandeja para hornear con el Welsh Rarebit preparado debajo del grill del horno precalentado. Gratina hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. Esto suele tomar aproximadamente de 2 a 3 minutos, así que mantén un ojo en él.
* Una vez listo, retira del grill del horno y deja que se enfríe durante un minuto.
* Decora con perejil fresco picado, si lo deseas, y sirve el Welsh Rarebit caliente.
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