Apple Rose Cake

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (2 barras) de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 4 manzanas medianas
• Jugo de 1/2 limón
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas y reserva.

2. Prepara la masa del pastel: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos, y usa un cortador de masa o tus dedos para trabajar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y la mantequilla esté distribuida en trozos pequeños.

3. En un tazón pequeño, bate el huevo y el agua fría. Vierte la mezcla de huevo sobre la masa y revuelve hasta que se forme una masa suave. Envuelve la masa en plástico adherente y refrigérala mientras preparas el relleno.

4. Prepara el relleno: Corta las manzanas por la mitad y retira el corazón. Luego, córtalas en rodajas muy finas. Coloca las rodajas de manzana en un tazón grande y exprime el jugo de limón sobre ellas. Agrega el azúcar, la canela y la nuez moscada, y mezcla bien para cubrir las manzanas con la mezcla de especias.

5. Retira la masa del refrigerador y divídela en dos partes iguales. En una superficie ligeramente enharinada, extiende una de las mitades de la masa en un círculo grande, lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados del molde para pastel.

6. Coloca las rodajas de manzana sobre la masa extendida, superponiéndolas ligeramente y dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada alrededor del borde.

7. Extiende la otra mitad de la masa en un círculo del mismo tamaño que el primero y colócala sobre las rodajas de manzana.

8. Con cuidado, dobla los bordes de la masa superior sobre los bordes de la masa inferior y sella los bordes presionando con los dedos.

9. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.

10. Una vez horneado, retira el pastel del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

11. ¡Sirve el pastel de rosas de manzana en rodajas y disfruta!

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