Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de melaza
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza de leche vegetal (como almendra, soja o avena)
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón grande, mezcla la harina, el jengibre en polvo, la canela, el clavo molido, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, combina la melaza, el azúcar moreno, el aceite vegetal y la leche vegetal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta formar una masa suave y homogénea.
En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Con moldes de galletas en forma de estrellas, árboles de Navidad, corazones o cualquier forma navideña que desees, corta la masa en formas de galletas.
Transfiere las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente antes de manipularlas.
Opcional: Decora las galletas con glaseado vegano, chispas de colores o azúcar glass antes de servir.
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