Ingredientes:
4 peras firmes pero maduras
2 tazas de vino tinto
1/2 taza de azúcar moreno
1 rama de canela
4 clavos de olor
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema batida o helado de vainilla para servir (opcional)
Instrucciones:
Pelar las peras, dejando los tallos intactos. Cortar una pequeña rebanada en la base de cada pera para que se mantengan de pie sin volcarse.
En una cacerola grande, combinar el vino tinto, el azúcar moreno, la rama de canela, los clavos de olor, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Colocar las peras en la cacerola, asegurándose de que estén completamente sumergidas en el líquido. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las peras estén tiernas pero aún firmes.
Retirar las peras con cuidado de la cacerola y colocarlas en un plato para servir. Aumentar el fuego a medio-alto y hervir la mezcla de vino durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que se haya reducido y espesado ligeramente.
Verter la reducción de vino sobre las peras. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien frías.
Servir las peras al vino tinto con especias en platos individuales, acompañadas de un poco de la reducción de vino por encima. Puedes servirlas solas o acompañarlas con crema batida o helado de vainilla, si lo deseas.
Estas peras al vino tinto con especias son un postre navideño elegante y delicioso. La combinación de sabores entre la dulzura de las peras y el vino tinto con las especias crea un plato lleno de sabor y perfecto para celebrar la temporada festiva. ¡Disfruta de esta exquisita receta!
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