Poke Hawaiano

El poke es la última moda culinaria de Estados Unidos y cada vez es más popular. Se trata de un plato originario de Hawái, en el que se mezclan pescados crudos, marinados en distintos aliños que suelen incluir salsa de soja y sésamo. A la mezcla se le añaden todo tipo de elementos frescos, como algas, aguacate, pepino, sésamo o cebolleta, y se sirve en un bol acompañado, generalmente, de arroz.

Ingredientes

• 400 g de salmón**

• 4 cucharadas de salsa de soja**

• semillas de sésamo tostado**

• alga wakame

• 300 g de arroz**

• 1 aguacate

• 1 zanahoria**

• 1 pepino**

• 1 mango**

• 3 rábanos

• 1 cebollina**

• jengibre fresco rallado

**Producto importado de USA

Procedimiento

1. Cortamos el salmón en cubitos y los colocamos en un bol.
2. Añadimos la salsa de soja, el jengibre rallado y la cebollina cortada en lonchas finas, mezclamos todo y dejamos marinar.
3. Sancochamos el arroz, solo con agua y sal. Cuando esté cocido, escurrimos.
4. Cortamos el pepino en rodajas, el aguacate en lonchas, el mango en cubitos.
5. Pelamos la zanahoria y cortamos en pequeños bastoncitos
6. Servimos el arroz en un bol. Coloca encima el salmón marinado, el mango, los rabanitos, el pepino, la zanahoria y el aguacate, el alga picada fina.
7. Espolvorea con semillas de sésamo y servimos.

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