Panamá Style Chicken and Waffles (Pollo y waffles estilo panameño)
Ingredientes:
Para el pollo:
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
1 taza de suero de leche
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal (para freír)
Para los waffles:
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 3/4 tazas de leche
1/4 taza de mantequilla derretida
Aceite en aerosol (para engrasar la plancha de waffles)
Para el glaseado:
1/4 taza de miel
2 cucharadas de mantequilla derretida
Opcional: salsa picante al gusto
Instrucciones:
Prepara el pollo: sumerge las pechugas de pollo en el suero de leche y déjalas marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
Prepara los waffles: combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. En otro tazón, bate los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa suave.
Cocina el pollo: mezcla la harina de trigo, la paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Saca las pechugas de pollo del suero de leche y pásalas por la mezcla de harina, asegurándote de cubrir completamente cada pieza. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír el pollo. Fríe las pechugas de pollo hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Prepara el glaseado: En un tazón pequeño, mezcla la miel y la mantequilla derretida. Si deseas un toque picante, puedes añadir salsa picante al gusto y mezclar bien.
Sirve y disfruta: Coloca los waffles en platos individuales, coloca una pechuga de pollo encima de cada waffle y vierte el glaseado de miel sobre el pollo. Puedes servirlos con un poco de mantequilla adicional y salsa picante si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores dulces y salados en un plato estilo panameño con influencia estadounidense!
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